В шахтёрском городе Красный Луч приготовление одного бургера может занимать до десяти минут — для мира быстрого питания это немыслимо долго. Но для 29-летнего ветерана боевых действий Евгения Рыжкова, прошедшего три года в окопах под Дебальцевым, спешка не в приоритете. После службы он твёрдо усвоил, что настоящее качество требует времени. Своё дело он запустил, воспользовавшись первым в городе социальным контрактом, превратив мечту о собственном бизнесе в реальность.
В 17 лет, в разгар событий 2014 года, Женя мечтал о мире и защищал Родину в составе легендарной «Четвёрки». Сейчас, в 29, его цель — накормить как можно больше людей вкусной и честной едой. После службы в Народной милиции ЛНР и работы в Москве таксистом и строителем, он вернулся домой с чёткой идеей. «Я увидел, что ниша качественного фастфуда в нашем городе практически свободна. Решил открыть бургерную, но сделать её по-своему», — делится предприниматель.
Собрав начальный капитал с помощью семьи и друзей, Евгений арендовал помещение. Решающим шагом стала информация о государственной программе поддержки для ветеранов. Он подал документы на соцконтракт, защитил продуманный бизнес-план и получил субсидию в 350 тысяч рублей. Эти средства стали финансовым фундаментом для старта.
Социальный контракт — это не безвозмездная помощь, а инвестиция в конкретный проект. Евгений грамотно распределил средства, закупив на них профессиональное оборудование для кухни: кофемашину, холодильники и слайсер. Аренду же он оплачивает самостоятельно, взяв часть финансовых рисков на себя. «Я даже не думал, что всё получится так быстро. Это был первый опыт, но очень ответственный», — отмечает он.
Его заведение «БУРГЕР&ФРИ» работает уже четыре месяца и успело зарекомендовать себя. Меню включает пять видов бургеров, картофель фри и напитки. Средний чек в 350–400 рублей для Красного Луча демократичен, но главное — принципиальный подход к качеству. «Мы всё делаем сами: котлеты из говядины и курицы — по своим рецептам, соусы — варим, овощи — режем вручную. Никаких полуфабрикатов», — подчёркивает Рыжков. Именно поэтому на приготовление уходит 7–10 минут — время, которое окупается натуральным вкусом.
Особой фишкой стали ягодные соусы, которые готовят из местного сырья. Эта уникальная для региона идея привлекла первых посетителей и создала уникальное торговое предложение. Бизнес Рыжкова — это не только личная история успеха, но и вклад в экономику родного города. В его команде работают четыре местных жителя — два повара и два администратора, для которых это стабильный источник дохода.
Конечно, не обошлось без трудностей. Логистика в удалённом Красном Луче — постоянный вызов. Для обеспечения бесперебойных поставок качественных продуктов Евгений наладил сотрудничество с местными фермерами и оптовыми базами. Ещё один вопрос — сезонность спроса. На зиму у предпринимателя есть план по продвижению горячих напитков и внедрению программы лояльности.
История Евгения Рыжкова — наглядный пример того, как работает эффективное взаимодействие государства и малого бизнеса. Соцконтракт для ветеранов сработал как стартовый импульс, позволив человеку с боевым опытом найти своё место в мирной жизни и создать рабочие места. Сейчас его цель — стабилизировать бизнес, выйти на самоокупаемость и, возможно, в будущем подумать о расширении.
Эта история доказывает: грамотная господдержка предпринимательства, помноженная на личную ответственность и трудолюбие, даёт реальный результат. Ветеран получил шанс, город — новое качественное заведение и налоги в бюджет, а люди — работу. Формула, в которой выигрывают все.
Источник: donetskmedia.ru
